蒸杂粮蛋糕美味好吃的做法大全，蒸杂粮蛋糕做法图解 如何做蒸杂粮蛋糕最美味

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，好吃不上火，杂粮的加入，营养加倍哦。

用料  

蒸杂粮蛋糕的做法  

1. 杂粮放入干磨机里磨成粉，我用的是藜麦和小米。

2. 蒸锅里放适量的水，开火烧水备用。

3.   准备两个盆，分离蛋清和蛋白，装蛋白的盆要无水无油。
     蛋黄+水+油＋杂粮粉=搅拌均匀备用。
     因为杂粮不会起筋，所以随意搅拌至细腻的面糊就好。

4. 蛋白+糖+柠檬汁/白醋=打发蛋白至干性发泡。（打蛋器感到有明显的阻力，提起打蛋器带起来的是直立的尖尖）

5. 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

6. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用刮刀再次翻拌均匀。

7. 将拌好的面糊从20厘米的高度倒入8寸模具中，震两下排出大气泡。

8. 放进已经烧开水的蒸锅里，大火蒸40分钟。

9. 时间到，取出倒扣晾凉。

10. 晾凉了，取出蛋糕，切块吃吧。

小贴士

①蒸锅里的水一定要多加一点啊，防止干烧。
②蒸的过程不要开锅盖。
③20克糖是只有微微的甜味，喜欢甜的至少要加40克糖。
④纯杂粮口感没有细粮的口感好，可能会有微微的苦味，可以去掉一半的杂粮加入等量的面粉或者米粉调节口感。