烤蛋挞剩下来的蛋白
用料
牛奶 | 90克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁或白醋 | 2滴 |
蛋白 | 170克左右(5-6个鸡蛋) |
白砂糖 | 30克 |
天使蛋糕卷(消灭蛋白)的做法
牛奶和玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉过筛,搅拌均匀
加入柠檬汁或白醋搅拌均匀
打发蛋白,分三次加入白砂糖
烤箱180°预热
打发好的蛋白分三次加入面糊中,翻拌手法搅拌均匀
倒入垫好油纸的烤盘中,震三次
放入预热好的烤箱中180°,18分钟
烤好的蛋糕倒扣在烤网上,盖上油纸
不烫手的时候卷起来
晾凉后切块