特别说明:方子来自圆猪猪
用料
可可戚风蛋糕卷 | 1片 |
牛奶 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
鱼胶粉 | 4克 |
清水 | 2大勺 |
淡奶油 | 100克 |
蜂蜜 | 15克 |
朗姆酒 | 1/4小勺 |
香草精 | 几滴 |
可可奶冻蛋糕卷的做法
牛奶加入蛋黄打散,小火加热至浓稠离火。
鱼胶粉加清水泡软,隔水加热融化后加入蛋奶浆中。
淡奶油、蜂蜜、朗姆酒和香草精混合搅匀后。把蛋奶浆加入到奶油溶液中。
把3中的奶冻浆的一半放入长条形容器中(倒入前在容器底部垫锡纸,再铺上保鲜膜),放入水果,冷藏1小时后,倒入剩下的奶冻浆继续冷藏。
在做好的可可戚风蛋糕片上抹上打发的鲜奶油,再放上奶冻条,卷起即可。可可戚风的制作,可参照