为做黑芝麻花生糖囤的麦芽糖和花生芝麻,因为念叨着减肥一直撂在那。本着买回来就不能浪费的原则,整个燕麦能量棒吃吃吧。虽然热量没有特别低,但是比市售的已经强太多了,减肥期间偶尔来一块解馋抗饿肥肠满足!
用料
燕麦片 | 180克 |
黑芝麻 | 160克 |
花生(增加口感,可换杏仁、腰果、核桃等) | 40克 |
蔓越莓(可换葡萄干、枣、椰枣等) | 40克 |
椰蓉(增加风味的,可省或用适量可可粉替代) | 40克 |
麦芽糖(粘合材料,可换白糖、蜂蜜等) | 约200-240克(称重时脑子开小差了) |
水 | 小半碗 |
不用烤箱就能做的黑芝麻燕麦能量块的做法
花生、黑芝麻、燕麦片分别小火炒香
炒好的花生稍稍敲碎,跟炒好的燕麦片、黑芝麻混合在一起,加入椰蓉和蔓越莓干拌匀。室温低时注意保温,可以放在散热慢的容器中(比如烧热的砂锅、铸铁锅等,有烤箱的话也可以放在烤箱里100度保温)以免稍后倒进糖浆时温度骤降导致结块。
不粘锅中倒入麦芽糖和水,开小火慢慢熬至起泡后,将混合好的其他食材倒入锅中,关火并迅速搅拌均匀。
喜欢像芝麻糖一样酥脆口感的,糖浆要多熬一会儿,水份越少越脆,反之就会有些粘牙。可以额外准备一碗凉水,将糖浆沾一滴到水中,变硬变脆就是好了。将混合好的食材倒入铺好油纸的烤盘或模具中,用力压实、整形。晾凉后切块保存。切块的时候尽量一刀到底,别来回拉,容易碎。不过碎了也没关系,把渣渣收集起来,用来拌酸奶也非常美味。