第一次做加奶油奶酪的慕斯,奶香感果然是加倍的,夏天不想开烤箱,做慕斯最合适了
用料
奶油奶酪 | 200克 |
酸奶 | 160克 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 30克 |
白糖 | 35克 |
吉利丁片 | 10克 |
草莓酱 | 50克 |
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 40克 |
消化饼干捣碎,加入融化的黄油拌匀
模具底部垫油纸,饼干碎铺在模具底部,压实,冰箱冷冻
吉利丁片泡冰水
奶油奶酪加白糖,隔水软化
加入酸奶拌匀
泡好的吉利丁片捞出,放入牛奶中,隔水加热融化,倒入奶酪糊中
奶油打发至提起有痕迹,但很快消失
打发好的奶油倒入奶酪糊中拌匀
取一半慕斯糊加入草莓酱
倒入模具中,震平,冰箱冷冻20分钟
取出倒入剩下的原味慕斯糊,冰箱冷藏3小时以上
小贴士
吉利丁片一定要泡冰水,或者泡水后放冰箱