一个四寸的量。
每份154大卡,一共四份。
总热量617大卡,其中
蛋白质15.3g,
脂肪37.6g,
碳水化合物54g。
用料
慕斯底 | |
即食燕麦 | 30克 |
可可粉 | 6克 |
黄油 | 15克 |
慕斯 | |
A牛奶 | 110克 |
A白砂糖 | 10克 |
A低筋面粉 | 7克 |
A无糖纯椰子粉 | 16克 |
A黄油 | 14克 |
B吉利丁粉 | 6克 |
B牛奶 | 30克 |
镜面 | |
吉利丁粉 | 1克 |
茉莉花茶 | 50+10克 |
茉莉花 | 适量 |
茉香椰奶慕斯(无淡奶油)的做法
四寸活底模具底部垫上大小一致的圆形油纸
一、制作巧克力味慕斯底:
即食燕麦片与可可粉加入料理机中打碎。燕麦可可粉与融化的黄油混合均匀,微波炉加热30s,倒入模具压平,放入冰箱冷藏。
二、制作慕斯部分:
A中除黄油外的原料大致混均,倒入小锅中,开火,熬至粘稠状。
关火,加入黄油,利用余温使其融化,混合均匀。B中吉利丁粉泡入牛奶中隔水加热至融化。
A与B混合后倒入模具,冷藏2h。三、制作镜面:
吉利丁粉与10g茶水隔水加热至融化。
与50g温茶水混匀,倒入模具,冷藏1h。脱模:
吹风机开热风绕模具周围吹几圈,用手托住底部往上抬。
切块:
切割前刀先用吹风机吹热。补充:蛋糕尺寸的换算。
小贴士
因为没有添加打发的奶油,口感不像一般的慕斯那么轻盈。
慕斯部分可以不加黄油和椰子粉,白砂糖也可以换成代糖,这样味道不会那么好。