我这版材料简化到都不好意思说是参考了Sunny Kreglo的方子,有点像搜刮冰箱的作品(就是!←_←),但成品我很喜欢。
我用燕麦麸皮代替了原方的面粉,口感是顶部酥脆,内部松软。
用料
红薯/贝贝南瓜 | 150g |
洋葱 | 50g |
燕麦麸皮(生粗粉) | 40g |
水 | 30g |
藜麦 | 30g |
黄瓜 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 6g |
柠檬汁 | 4g |
肉桂粉 | 3g |
小苏打 | 2g |
盐 | 适量 |
香脆松软丨洋葱藜麦咸口燕麦马芬蛋糕的做法
藜麦红薯弄熟。
(我的方法是,小碗装藜麦,加水比藜麦高一点放下层,红薯去皮切几块,叠在藜麦上面;高压锅25分钟一锅搞定。椰子油洋葱加盐煎到皮干(可比示例图还干👆🏻)
叠马芬杯4个,步骤可参考👉🏻蒸好的红薯随意压成泥,不用很细腻;
藜麦留一部分做Topping;
黄瓜切丝;
所有材料混合成粘稠不流动的液体状态👆🏻预热烤箱175°;
液体放到4个马芬杯,可以团高一点,不会溢出;
撒藜麦烤箱底层
175° 45min内部松软~
小贴士
可自行替换蔬菜,或加坚果,马芬就是这么随意,注意蛋糕液的状态即可~
我这份能量参考:
蛋白质19.2
碳水60.1g
热量461kcal