简单易学的8寸低糖酸奶蛋糕美食做法

我觉得用酸奶做的蛋糕，口感非常的细腻，特别是冷藏过后，比芝士蛋糕还好吃，哈哈…

因为酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。

用料  

8寸低糖酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶和玉米油混合。

2. 搅拌乳化。

3. 过筛低粉，搅拌均匀。

4. 加入蛋黄。

5. 搅拌成细腻的状态。

6. 蛋清加入所有白糖。

7. 中低速打发出小弯钩。

8. 取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。

9. 然后全部倒入剩余的蛋白霜里。

10. 全部翻拌均匀。

11. 倒入模具。

12. 提前预热好空气炸烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）

13. 慢慢长大的蛋糕。

14. 烤好后震出热气马上倒扣，放凉再脱模。

15. 超级绵柔！

小贴士

一，我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。
二，最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。
三，还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。