假期闲来无事，还是做点吃的的给家人比较开心⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃
妈妈家没有蛋糕模，没有硅胶刮刀，没有打蛋盆，一切从简，但一样好吃😊
用料
| 鸡蛋 | 5只（中等个头） |
| 低粉 | 100克 |
| 酸奶 | 一杯（100克） |
| 葡萄干 | 70克 |
| 食用油 | 10克 |
| 白糖 | 40克（喜甜可加10克左右） |
| 电动打蛋器 | |
| 打蛋盆（碗） | 2个 |
葡萄干酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法
所有材料称量好，找两个无水无油干净的盆或大碗。蒸锅中多装点水，放在灶上。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第2张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第2张")
将鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装到两个盆（碗）中。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第3张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第3张")
打蛋器打蛋清，取30g糖分三次加入蛋清中，打到如图提起有个小尖尖的状态。
（期间可以开火）![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第4张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第4张")
10克糖和蛋黄混合缴打均匀，加入油、酸奶（图为刚加入油和酸奶），然后用打匀成蛋奶液。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第5张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第5张")
蛋奶液加入低粉，用铲切拌均匀至无颗粒，再加入葡萄干切拌（图为拌完蛋黄糊加葡萄干拌匀后）
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第6张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第6张")
将1/3左右的蛋白加入蛋黄糊，用铲切拌均匀。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第7张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第7张")
切拌好的蛋黄糊全部轻轻倒入蛋白盆中，快速轻柔得切拌均匀，成最终的蛋糕糊。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第8张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第8张")
此时，蒸锅已经开锅，将蛋糕糊倒入模具内（没模具也可直接上锅，脱模稍微麻烦一点），震几下消除气泡。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第9张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第9张")
覆盖保鲜膜（我用的是微波炉大碗，自带玻璃盖）
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第10张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第10张")
中小火蒸40分钟后关火，闷2-3分钟。开锅后把盖（膜）拿开，震几下，再倒扣冷却。
![葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第11张]( "葡萄干酸奶蒸蛋糕（低糖低油8寸）的做法步骤图 第11张")
小贴士
40克糖量比较清淡，这次葡萄干放在蛋糕糊中再震泡有点沉底，觉得可以震完泡后，再加入葡萄干拌几下就均匀分布了。
酸奶就是市售的一小杯，多点少点没关系，也可以换牛奶，酸奶一杯比较方便。