寒冷的冬天,总是喜欢吃甜点,做几款蛋糕卷……巧克力旋风蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、水果卷
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
红曲粉 | 10克 |
水果 | 若干 |
绝味多彩瑞士蛋糕卷的做法
准备好食材,蛋黄和蛋清分离
牛奶和玉米油混合,加入少量糖,搅拌成完全乳化状态
加入红丝绒液(红曲粉中加入一点点玉米油提前调好)
筛入低筋面粉翻拌成面糊
分次加入鸡蛋黄并搅拌均匀
搅拌好的面糊有光泽
把白糖分三次加入蛋清中打发到弯钩状态
分三次把蛋白加入到面糊中,并翻拌均匀倒入烤盘
烤箱150度提前预热,烤25分钟
出炉,轻轻震一下,倒扣晾凉脱模
抹一层奶油,放上喜欢的水果
借助擀面杖卷起
冷藏
切块
巧克力的
水果卷
旋风卷
旋风卷
装盒
装盒
装盒
送人
哇
好想吃
再做一个蛋糕块