神兽的第3个儿童节,他说想要和小朋友们一起分享纸杯蛋糕,所以做了夏天不容易化的奶油霜,希望为小朋友的童年增添一点点甜。
如下是12个纸杯蛋糕原材料量,可根据想要做出的数量同比例调整哦。
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 140克 |
牛奶 | 40克 |
泡打粉 | 5毫升 |
无盐黄油 | 200克 |
奶油霜 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
淡奶油 | 50克 |
无盐黄油 | 100克 |
香草精 | 1.25毫升 |
装饰物 | |
巧克力 | 12个 |
夏日不化不变形-六一儿童节纸杯蛋糕的做法
纸杯蛋糕分为蛋糕胚+奶油霜+装饰物3部分,先做蛋糕胚,便于做好后放置冷却,之后进行奶油霜装饰等。
首选准备好所有的材料。建议将冷藏的黄油、牛奶、鸡蛋提前从冰箱中取出,室温放置30分钟。
开始预热烤箱至180度。将黄油软化,可切成小块,软化更快更彻底,之后加入白砂糖,用打蛋器打发,颜色变浅,如上图右侧。
将4个鸡蛋手动搅拌均匀,不用做蛋黄蛋白分离。分3次加入至黄油砂糖混合物中,每次混合均匀后再加入下一次。
加入牛奶,之后混合低筋面粉+泡打粉,用筛子加入到黄油混合物中,用刮刀翻拌均匀,有点费力,蛋糕胚面糊完毕。
放入预热好的烤箱,180度,16分钟。
开始制作奶油霜,准备好材料。(需要2个蛋黄,蛋清不需要了,这里不小心多打了4个😓)
淡奶油+白砂糖+蛋黄加入到小奶锅(方便后面冷却)搅拌均匀。
文火或小火加热,边加热边搅拌。沸腾前关火。冷水浴至室温。黄油切小块软化,用打蛋器打发至颜色变浅。
将冷却的蛋黄混合物加入到打发的黄油中,打蛋器搅拌均匀。
加入香草精,再次用打蛋器搅拌均匀。如上图。
获得最终奶油霜,加入裱花袋中。准备好晾凉的蛋糕胚,上面装饰奶油霜+巧克力球,tada,完活儿。