做猪油曲奇纯粹是因为上次做鲜肉月饼熬的猪油还剩很多... 想不到猪油做出来的效果居然一级棒。
以前也做过各种配方的曲奇，也买了好贵的进口曲奇枪，但是做多了之后发现还是快手的简单的样子原始的更有家庭烘焙的感觉。
从准备材料到出炉，不用半小时，so easy 啦
用料
| 鸭蛋（或鸡蛋） | |
| 低粉 | 150g |
| 泡打粉 | 8g |
| 猪油 | 100g |
| 砂糖 | 100g |
| 葡萄干 | 若干 |
| 糖粉 | 少量 |
极简版极酥松猪油曲奇的做法
鸭蛋和砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，三到五分钟左右。（我选用鸭蛋的原因是因为鸭蛋蛋黄比较黄，做出来颜色会更好看）
筛入低粉和泡打粉，稍加翻拌
加入融化的猪油，翻拌均匀，无需过分翻拌，液体和面粉结合成面糊即可，预热烤箱180度
用勺子舀出来一坨坨曲奇放在烤盘里（垫上油纸哦，这样烤好不用洗烤盘）不规则没所谓，更有家庭烘焙的风味～
有葡萄干蔓越莓西梅什么的，戳几个到每个曲奇里，当然也可以在翻拌面粉的时候就倒入葡萄干翻拌
进炉，180度，13分钟左右，看到膨胀变色就差不多啦。拿出曲奇稍凉后，从高处筛入糖粉。我最喜欢这步，看到白花花的糖粉飘到曲奇上的时候很有圣诞节的感觉。当然没有糖粉关系也不大～
小贴士
本方超级简单但是做出来的曲奇相当酥松，酥松到很容易吃的稀里哗啦的