因为日本小饼干小蛋糕之类的都偏太甜,吃多了很腻。不太吃甜的我一般会自己做点零食放零食罐里,慢慢吃。
刚好之前做的小零食吃完了,昨天做了两款简单的小饼干🍪
一款咸口 一款甜口
分享给大家
用料
(咸)黄油 | 40克 |
(咸)砂糖 | 15克 |
(咸)鸡蛋 | 15克 |
(咸)盐 | 2克 |
(咸)低筋面粉 | 75克 |
(咸)五谷磨粉 | 20克 |
(咸)芝士 | 80克 |
(甜)植物油 | 80克 |
(甜)砂糖 | 40克 |
(甜)鸡蛋 | 1个 |
(甜)中筋面粉 | 250克 |
(甜)五谷磨粉 | 50克 |
(甜)泡打粉 | 3克 |
(甜)黑芝麻 | 适量 |
零厨艺减油减糖甜口桃酥/咸口芝士饼干的做法
1,软化的40克黄油🧈加15克砂糖和2克盐搅拌均匀。
2,再加入15克鸡蛋液搅拌均匀。
3,将75克低筋面粉和20克五谷杂粮磨粉过筛,加入上面鸡蛋液中拌匀。
没有五谷杂粮磨粉可用低筋面粉代替,按面粉团湿度加面粉。
4,取80克芝士切碎,加入上述面团中给它搅拌成一个软硬适中的面团。
这时候的面团容易散不好切,给放冰箱里冷冻半小时。
5,冷冻后的面团切成片,摆烤盘上,给它上下火烤7分钟。
完成✅1,取80克植物油,40克砂糖,1个鸡蛋液给它们放大碗里好好搅拌均匀。
2,有低筋面粉筛入低粉250克。我低粉给我用完了用的中筋面粉,再筛入50克五谷杂粮磨粉,3克泡打粉,给它揉成一个比普通做桃酥稍硬的面团。
没有的同样按面团状态筛入适量面粉就成。
因为面粉是比我参照的食谱量要多一半的,所以这款桃酥与一般桃酥比起来甜度偏淡,也没那多油,但挺酥的。
3,将面团分成大小均匀的小面团。这个面团比较粉,容易散,别太用力给它团成小团。然后给压扁,中间给它用食指压下,放点黑芝麻点缀下。
4,放烤盘中,上下火给它烤7分钟。
完成✅