太多燕麦片吃不完,又不好带着吃,所以做成曲奇,下午上班累时犒劳一下自己。一个曲奇配杯茶,让自己在忙碌的时候顺带来个连同事不知道的一人下午茶。开心又满足。
用料
黄油 | 70克 |
黄砂糖 | 115克 |
鸡蛋液 | 77克 |
香草精 | 1克 |
盐 | 1.5克 |
低筋粉 | 180克 |
小苏打 | 2.5克 |
泡打粉 | 2.5克 |
燕麦 | 180克 |
葡萄干 | 8颗(一个面团) |
简单美味的高纤维燕麦葡萄干曲奇的做法
鸡蛋液加盐和香草精混合均匀备用。
低筋面粉加入小苏打和泡打粉搅拌均匀备用。
黄油打均匀后加入黄砂糖搅拌,充分搅匀有颗粒感。
分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,看不到蛋液。
加入混合好的低筋面粉搅拌均匀,直到看不见干粉。
加入麦片混合均匀。
我用的是6厘米的冰淇淋勺,挖半个圆球,放8颗葡萄干在不同位置,揉成球,压扁在烤盘上。
烤箱预热10分钟,上下温度190°C,烤25分钟。
移出烤盘不要马上拿出曲奇,温度高时拿出可能会散。放置10分钟待曲奇凉点再移出烤盘放凉。