「香兰教程」超详细「广式月饼」制作方法，你一定搞得定美味好吃的做法大全，「香兰教程」超详细「广式月饼」制作方法，你一定搞得定做法图解

说到月饼，不得不提一提广式月饼。皮薄松软，造型美观，图案精致，花纹清新。馅料的种类也是花样繁多，是人们在中秋之夜，吃饼赏月和送礼不可缺少的佳品。

用料  

【香兰教程】超详细「广式月饼」制作方法，你一定搞得定的做法  

1. 倒入月饼糖浆；

2. 倒入枧水搅拌均匀；

3. 分两次倒入色拉油搅拌均匀；

4. 加入食盐搅拌均匀；

5. 高筋粉与低筋粉混合后筑成一道面墙；

6. 将搅拌好的糖浆液倒入面墙中心；

7. 面粉与糖浆混合，用手掌按压的方式，看不见干粉就可以了；

8. 做好的月饼面团放入保鲜袋或是盖上保鲜膜常温放置3小时后使用；

9. 准备藤椒馅料48g（莲蓉+蛋黄=48g）；

10. 饼皮12g/个，选择包藤椒馅料或是包莲蓉蛋黄封口；

11. 放入模具压型；

12. 烤箱温度：上火230°c，下火170°c； 烤箱位置：中层； 烘烤时间：烤制11分钟取出刷入蛋黄液后再烤制5-8分钟。

13. 待月饼常温放置冷却后密封保存，2-3天后饼皮回油后，色泽更加漂亮哦~口感也更佳。

小贴士

1.月饼总重量60g，可用63g月饼模具；
2.此配方做了两种馅料的月饼：珍椒馅：月饼饼皮12g/个，珍椒馅48g/个；   莲蓉蛋黄馅：月饼饼皮12g/个，莲蓉+蛋黄=48g；
3.广式月饼饼皮与馅料比例：3:7      此配方做的是2:8，建议亲亲们选择制作3：7，易操作。