流心奶黄月饼（Funburnt X5专用）美味好吃的做法大全，流心奶黄月饼（Funburnt X5专用）做法图解

用料  

流心奶黄月饼（Funburnt X5专用）的做法  

1. 制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片

2. 取3个蒸熟的咸蛋黄碾碎，拌入奶油芝士中，蒸1-2分钟左右（有微波炉的可以直接加热45秒）

3. 取出，过筛成细腻的糊状

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻，由于各家冰箱冷冻效率不一，流心馅冷冻时间可能需要3小时-1天不等

5. 制作奶黄馅（等流心馅冻硬之后再进行制作）：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊

6. 奶油和黄油小火隔水加热至微沸

7. 倒入鸡蛋面糊，一边慢慢倒一边搅拌

8. 放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入2个碾碎的熟咸蛋黄搅拌均匀

9. 倒入不粘锅平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出

10. 贴着馅料面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

11. 制作月饼皮：把黄油放入和面机打发至顺滑

12. 倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀

13. 倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成面团，保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时（刚做好的面团如果出现饼皮过干，可以加点蜂蜜，如果放一段时间干还有可能是室温低，因为黄油在低温下会变硬。）

14. 取一份冷藏好的奶黄馅捏成小窝，包入冻硬的流心馅，收口搓圆，取一份月饼皮面团

15. 放入月饼模具中，压出形状即可

16. 做好之后放入冰箱继续冷冻至变硬

17. 烤箱220度预热，冻硬的月饼表面撒点水

18. 放入烤箱，烘烤3-4分钟拿出刷蛋黄液

19. 继续烤8分钟至饼皮烤熟

20. 完成

21. 完成

小贴士

烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15s，食用口味更佳，最多保存三天
做奶黄馅的时候加热过的黄油和奶油一定要慢慢倒入搅拌均匀，不然会出现我图中的奶黄馅比较散的情况，不好包馅
前一天下午做好流心和奶黄，包好冷冻
第二天再做月饼皮，接着后面的步骤最好
这个方子可以做12-14个月饼