在超市买的白莲子49.8一斤,我买了21块钱,有的宝宝说懒得做直接买莲蓉回来做月饼🥮好了,我不一样,哈哈,我喜欢自己做纯手工的,累并快乐着,无分享不烘焙,哈哈。方子分享给大家~很简单的,做起来吧!比心♥️如果不懂的可以加我vx……
用料
白莲子 | 327克 |
水 | 700克 |
砂糖 | 100克 |
麦芽糖 | 100克 |
玉米油 | 120克 |
自制白莲蓉(做月饼)的做法
1⃣️超市买的白莲子,49.8一斤~
2⃣️清水浸泡1个小时~
3⃣️清洗干净、拨开中间绿色牙取出来~1⃣️700克清水末盖住莲子~电磁炉按火锅功能3000火力煮开后转800煲25分钟~
25分出锅,用手🤏捏着烂烂的了,就可以啦!
1⃣️放入绞肉机绞糊状态~
1⃣️绞完后非常漂亮,稠稠浓浓的~
2⃣️这样刚好,炒时间短些……1⃣️炒莲蓉一定要不粘锅炒,炒热后加入玉米油和砂糖#
1⃣️一边炒一边搅拌,火热不要太大,电磁炉火锅键80到100火候这样炒……
1⃣️砂糖和油融化~加入麦芽糖~继续翻炒……融化~
1⃣️全部材料放完,继续不停翻炒哦!
2⃣️大概一个多钟,哈哈,手累惨~1⃣️炒出来这样粘粘稠稠糊状、
2⃣️可以出锅啦……1⃣️用🥣碗装起来~
2⃣️可以用冷水隔却冷~1⃣️一定要用保鲜膜包裹住,防止干燥~
2⃣️如果干燥粗糙的话一定要像揉面团那样揉软~
3⃣️却冷后放冰箱冷藏,做月饼🥮使用~甜度适中,好好吃,做月饼🥮使用最好吃的~我喜欢吃纯莲蓉月饼🥮
1⃣️昨晚冷藏了一晚,从冰箱拿出来好柔软~
不用揉,好吃😋
今天做好的莲蓉月饼🥮月饼制作方法: