用料
黄豆 | 200克 |
干红椒 | 随意 |
花椒 | 随意 |
花椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
姜粉 | 一勺 |
生抽 | 100克 |
黄豆酱油 | 三勺 |
鸡精 | 少许 |
佐餐~下酒之——酱香黄豆的做法
泡好的黄豆放入水中,➕盐,辣椒段煮到刚刚熟关火,倒掉水。
炒锅放入黄豆,中火炒干水分,放入150植物油,花椒,倒入生抽,酱油适量盐,中火炒再制五分钟左右,放入五香粉花椒粉姜粉鸡精,转中小火炒出香味,喜欢酱香味浓郁的可以多放黄豆酱油,所以说盐不要多放,适量而止。
关火,可以吃了,下酒好助手,酱香十足,回味有微微的麻淡淡的辣,实在想吃辣的话,咬一口里面的辣子丁又香又软又辣,口舌生津,回味无穷。