简单易学的居家自制冰糖葫芦美食做法

酸甜的冰糖葫芦
满满的童年味道
令人回味无穷
第一次动手制作
光是串起那一只只可爱的小山楂
内心就充满了欣喜
Let’s do it~

用料  

居家自制冰糖葫芦的做法  

1. 洗净山楂，晾干或用厨房纸擦干

2. 把山楂穿到竹签上

3. 准备晾凉的模具:平滑的烤盘或者菜板或光滑的桌面，再准备一张锡箔纸，表面涂上油(烹饪用油基本都可以，我用的是橄榄油)，主要目的是防止糖葫芦粘腻。

4. 开始制作糖浆。把冰糖放进锅里，加入水，先开大火煮开，冒大气泡。接着转小火，注意这个过程不要调整火的大小及搅动糖浆，以免受热不均。等糖浆熬制成浅粽色，注意不要熬成深棕，那样就会熬制成焦糖，作为冰糖葫芦糖来说太硬。判断是否煮好，可以用一根筷子蘸一些糖浆，放在凉水里几秒钟，拿出来尝试，如果像冰糖葫芦糖壳那样脆而不沾牙就是熬好了。

5. 把串好的山楂放在糖浆里匀速转动，注意安全，不要烫到，糖浆裹不到的地方可以用勺子浇上。

6. 裹好糖浆后，把糖葫芦串放在锡纸上晾凉10分钟。接着就可以享用啦！

7. 自家做的糖葫芦最好随做随吃，如果没吃完要保存，就用涂了油的锡纸裹起来放在冷冻层。再拿出来吃的时候要解冻10分钟再吃，糖不用解冻，主要是要让山楂解冻。