临海麦饼（台州特色）美味好吃的做法大全，临海麦饼（台州特色）做法图解

麦饼是台州临海很常见的美食，偶尔还是会很想念的。

有萝卜丝咸肉麦饼，土豆麦饼，冷饭麦饼，咸菜麦饼，种类很多。今天介绍的是萝卜丝咸肉麦饼。

麦饼类似软大饼，面团要软，馅料要干，这样容易馅料擀均匀，皮能薄。

最重要的一点，馅料一定要干，湿的非常不敢好擀开。

用料  

临海麦饼（台州特色）的做法  

1. 所有材料放一起，左手拿手杯，右手拿筷子，一边倒水，一边搅拌，看面粉状态比较湿，先不要倒水，揉一揉，太干再加水，预留10g水左右

2. 揉成光滑面团，面团一点要软，跟耳垂差不多软

3. 盖上布或保鲜膜醒发一下

4. 干萝卜丝加水煮熟，沥干水分，剁碎

5. 新鲜肉馅里七成精肉，三成肥肉，加几片咸肉（有精肉肥肉），咸肉只要增加咸香味，不需要太多，剁成肉末，加入萝卜丝末

6. 加入虾皮，葱末，盐，糖，料酒，生抽，香油

7. 搅拌均匀备用

8. 面粉醒发半小时以上，醒好拿出揉一下

9. 摘出一个大剂子，擀饺子皮一样，中间厚，边缘薄，抹层薄油

10. 包上馅料

11. 跟包包子的方式包好，再按扁

12. 擀成圆形，慢慢的，轻轻的擀

13. 锅里刷一层薄油，中小火，煎至两面金黄，再分别在两面撒些水，小火焖几分钟

14. OK，搞定，切一切

15. 好吃的麦饼