我的家乡兰溪是个美食天堂,太多太多好吃的小吃。今天就介绍一个鲜嫩美味,吃多不胖的豆腐汤圆。给小盆友吃也超级合适哦!
用料
板豆腐 | 1块 |
肉碎 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 1撮 |
猪油 | 少许 |
面粉 | 小半碗 |
家乡小吃豆腐汤圆的做法
猪肉碎加盐胡椒粉鸡精蚝油调味。板豆腐用重物压一下去除多余水份。用手捏碎,再用汤匙捣压,越碎越细腻越好。豆腐里面加盐和鸡精调下味。
豆腐里面放上一撮肉碎。
这个部分怕大家不理解,用视频解释一下。用汤匙把豆腐里面肉包裹起来。然后甩打,大概这样甩打整形10来次。
把豆腐圆放入压实的面粉里面,用手晃动碗,让圆子在面粉里面滚动。沾满就好。
把圆子轻轻滚入煮的小沸的水里。小火慢煮至熟。
碗里放一点盐 ,鸡精,葱花,一小匙猪油。把豆腐圆连汤一起盛碗里。一碗材料简单,鲜嫩美味的豆腐汤圆就完成啦!吃多也不胖哦!喜欢的做起来吧。做过的朋友不要忘记传你做的图片,一起分享哦✌
小贴士
豆腐不能用那种嫩豆腐,太多水份不能成团。要用板豆腐,老豆腐。而且要尽量去除水份。压泥尽量压的细腻一点,颗粒太大容易散。沾圆子的面粉一定要先在碗里用汤匙压实。面粉不要滚太多,不然吃起来都是粉。刚好裹住豆腐就好。下锅时候一定要小火,保持水微微滚就好,大滚的话下锅就散了。要让滚水慢慢烫定型。汤底里面的猪油不要省略,可以让豆腐圆吃起来更加香。老家店里的做法是在煮圆子锅里加一大块肥猪肉,家庭做就换猪油就好啦!豆腐圆吃的就是那口简单,清淡,不需要加太多东西。