好好玩丨VOL.2「焦糖平安果」易做又好吃的窍门

“苹”与“平”同音，
寓以苹果【平安】的吉祥含义。

12月24日平安夜，
送苹果代表祝福新得一年平平安安。

用料  

好好玩丨VOL.2【焦糖平安果】的做法  

1. 苹果
   准备适量苹果，大的小的都可以；

2. 插棍
   拔掉苹果蒂，在原位置插入清洗干净的小木棍；

3. 熬糖浆
   将准备好的水220毫升、白砂糖165克、盐3克，放入小奶锅中煮沸

4. 淡奶油
   糖浆熬至焦糖色时加入淡奶油90克，淡奶油加入后会起更大的泡泡，搅拌几下后即可关火；

5. 蘸糖
   快速将苹果放入熬好的糖浆中旋转蘸糖，然后放在油纸上冷却；

6. 装饰
   系上蝴蝶结做装饰，也可自行发挥做各式装饰，大功告成。

小贴士

1.苹果选择嘎啦果或者青苹果都OK，尽量选择个头小的，沙果也可以；
2.熬糖浆的奶锅建议选择小一点的深一点的，方便蘸糖；
3.加入淡奶油后搅拌均匀即可关火，避免继续加热焦糖颜色导致味道发苦；
4.如果想再蘸巧克力层要等到焦糖层彻底冷却才行；
5.如果担心熬焦糖时难控制火候，可以按菜谱多加一点水。