小姨妈传统广式糕：瑶柱腊味萝卜糕+瑶柱腊味芋头糕+红豆马蹄糕美味好吃的做法大全，小姨妈传统广式糕：瑶柱腊味萝卜糕+瑶柱腊味芋头糕+红豆马蹄糕做法图解

春节来了，最常备的三款广东传统蒸糕

用料  

小姨妈传统广式糕：瑶柱腊味萝卜糕+瑶柱腊味芋头糕+红豆马蹄糕的做法  

1. 瑶柱腊味萝卜糕：萝卜去皮

2. 刨成丝

3. 无需调味或去水

4. 直接放到无油无水锅里煮

5. 萝卜丝变透明就关火

6. 一袋粘米粉800克
   1:1兑水

7. 搅拌微无颗粒粉浆

8. 将萝卜丝趁热全部倒入粉浆，搅拌均匀

9. 瑶柱提前浸泡，用油炒香炒散

10. 广式腊肠切碎，干冬菇提前泡发，一起炒香。油可以少放，腊肠出油较多。

11. 一部分的瑶柱和腊肠、冬菇放入粉浆

12. 搅拌均匀后调味：盐、胡椒粉和一点点糖

13. 糕盘涂油

14. 倒入粉浆

15. 将剩余瑶柱丝铺面

16. 大火蒸三十分钟即成

17. 瑶柱腊味芋头糕：操作方法和步骤和萝卜糕类似。芋头去皮切丁。

18. 锅里加一点水，中火煮芋头

19. 芋头软烂即可

20. 一袋粘米粉，800克
    1:1兑水成粉浆

21. 搅拌到无颗粒

22. 趁热倒入芋头，搅拌均匀

23. 炒好瑶柱、腊肠和冬菇（操作见上面萝卜糕）

24. 加入粉浆搅拌均匀，调味部分，加重胡椒粉比例

25. 大火蒸三十分钟即可

26. 红豆马蹄糕：250克马蹄粉

27. 加一碗水，将马蹄粉搅拌为粉浆

28. 注意速度要快，否则很容易凝结为块

29. 四碗水➕两块半片糖熬浓糖水

30. 红豆隔夜泡好，蒸熟

31. 糖煮化后加入红豆，五分钟后关火。

32. 浓糖水静待五分钟后，趁热撞入粉浆

33. 马蹄粉瞬间熟了，用勺子抹平表面

34. 大火蒸十五分钟即成

35. 切片油煎，就是极佳的过年糕点

36. 送礼自奉，都是棒棒哒