简单易学的咸汤圆-阳江圆子美食做法

每年冬至或者其他一些传统节日都会做的一道家乡美食，这次记录一下。

我们两个人比较能吃圆子，其实这可以是三四人吃的分量。而且料比圆子多很多的，纯粹是为了吃肉汤，哈哈。

用料  

咸汤圆-阳江圆子的做法  

1. 糯米粉加开水，用筷子搅拌，慢慢倒水，根据面团适量增减水量。感觉不烫时下手揉成面团。
   
   我后面有适当加了一丢丢水，根据面粉情况来吧。150g也是个大概数。

2. 揉成不沾手的面团，开水烫过的面很软糯。

3. 分成几团，揉成拇指粗的条，剪或者切成小粒。

4. 撒干粉滚几下防粘。

5. 基本材料都在这里了。
   
   泡好的腊鸭腿去骨切碎，用一半就够了。另一半可以放冰箱下次焖饭或者炒菜用。
   
   鸡肉去骨切碎，可以用鸡腿更好去骨。
   
   骨头留着煲汤用。
   
   瑶柱虾米蚝豉鱿鱼丝这些有啥用啥，不用就少点风味而已。
   
   白萝卜切丁。

6. 鸡肉和腊鸭腿的骨头，放锅里煎炒一下。

7. 加入大约1升多的开水，小火煲30分钟骨头汤。

8. 放鸡肉和腊鸭腿肉下去炒变色，加点酱油炒，再放萝卜炒一会儿。

9. 把鸡汤倒入锅里，骨头不要。

10. 放瑶柱虾米等海味，煮15分钟左右。
    可以去一下浮油沫。

11. 放汤圆进去，煮至浮起后，煮5分钟，试一颗够软就可以了。
    
    绿色是蒜叶，煮出蒜叶味道出来就丢掉了。
    
    基本不用放盐，腊鸭有咸味，可以试试确实没味再加。

12. 撒一把香菜，起锅。

13. 这次搓的小圆子，小小一颗很可爱。
    料真的好多哦，每口都是肉。

小贴士

◆腊鸭腿泡半天，期间换一两次水。不要泡太长时间，会没腊味。腊味是灵魂。

◆可以去骨头后，先煮汤，在煮汤期间切东西，做糯米圆子，可以省时间。