库斯库斯couscous是硬质粗面粉做的。在北非的三个国家旅行过,埃及、突尼斯、摩洛哥,吃库斯库斯最多的是摩洛哥,蒸好的库斯库斯摆放大盘中,上面浇上炖煮的肉类和蔬菜。我不确定摩洛哥人是否用库斯库斯做沙拉,我是在网上发现可以这么做,实践证明,真的很好吃!!
如果你没有库斯库斯,用小米或者直接用蔬菜做沙拉也非常清爽美味。
用料
欧芹(香菜) | 几根 |
橄榄油(随意,多点更滋润) | 3大勺(几滴用于焖库斯库斯麦) |
蒜泥(可不加) | 1瓣 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 2克 |
库斯库斯粉(或小米) | 20克 |
番茄 | 1个 |
葡萄干 | 2把 |
柠檬汁(米醋) | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1克 |
糖(可不加) | 2克 |
黄瓜切颗粒 | 半根 |
Couscous库斯库斯沙拉或小米沙拉的做法
烧开水,水与库斯库斯的比例为1:1。水开后关火,滴几滴橄榄油,库斯库斯倒进去搅拌均匀盖上盖子焖几分钟。
小米的话按你们的方法煮成饭。库斯库斯搅散,盛出来,把其他材料切细,一起混合即可。这些材料的多少都可以随喜好而定。