不喜欢有很重美乃滋口感土豆沙拉的朋友们可以试试这个食谱。柠檬汁、黄瓜、洋葱和酸豆的加入为土豆沙拉带来爽脆的口感～
用料
| 土豆 | 400克 |
| 盐 | 2 tsp (小勺) |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 柠檬汁 | 2 tbsp (大勺) |
| 橄榄油 | 1 tbsp (大勺) |
| 美乃滋或酸奶油 | 1 tbsp (大勺) |
| 酸豆 capers | 1 tbsp (大勺) |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
清爽柠檬土豆沙拉的做法
土豆切成小块儿，放入滚水中煮至用牙签可以轻易穿过（大概20分钟），捞出，装入大碗里盖盖保温；
煮土豆的同时，将洋葱切细丝，黄瓜切薄片，撒1小勺盐，拌匀，静滞10分钟，然后用手挤干蔬菜水分；
小碗中混合柠檬汁、橄榄油、美乃滋或酸奶油、1小勺盐、黑胡椒碎，做成沙拉汁；
沙拉汁倒入依然温热的土豆中，搅均；加入挤干腌好的洋葱黄瓜，还有酸豆，拌匀；尝一下咸淡，再适当撒盐和黑胡椒调整味道，完成～
小贴士
步骤2中加盐腌渍黄瓜和洋葱，是为了破坏蔬菜细胞壁，杀出蔬菜中的水分使口感更爽脆。挤出的水分越多，蔬菜的口感越爽脆。😉