自制的黄桃罐头真的怎么吃都好吃,今天用来拌个沙拉,正好春末夏初做的梅子醋可以吃了,用梅子醋做个油醋酱,拌个清清爽爽的沙拉,很适合夏天的感觉,说起来,我要去抓住黄桃的尾巴再多做一点罐头存起来!
用料
黄桃罐头 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
生菜(或其他沙拉叶子菜) | 4片 |
圣女果 | 10个 |
芦笋 | 4根 |
橄榄油 | 2大勺 |
青梅醋 | 1大勺 |
黄桃罐头水 | 2小勺 |
海盐 | 1小勺 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
烤麦片及坚果 | 适量 |
黄桃蔬菜沙拉佐油醋酱的做法
锅内放两个鸡蛋,加入没过鸡蛋的冷水,大火煮开,水开以后大约煮1分钟,再关火焖2分钟,用冷水冲一冲剥去壳切小块,溏心蛋就做好了。
洗干净生菜、小番茄、芦笋,生菜用手撕块、小番茄对切开;在锅内用开水焯一下芦笋,然后切段;黄桃罐头切小块备用。
两大勺橄榄油、一大勺青梅醋(没有的话用其他果醋或者白醋代替也可以)、两小勺黄桃罐头水(这个一方面增加黄桃风味一方面增加甜味用,不放也可以)、盐、黑胡椒粉一起用打蛋器搅拌均匀至乳化。
把所有沙拉材料拌在一起,倒上油醋酱拌匀,表面撒上烤麦片和自己喜欢的坚果,再撒些胡椒粉调味即可。