这个莲藕小肉丸非常的好吃,当小零食吃也蛮不错的,可以搭配少许青菜和鸡蛋,就是一个简单美味的营养早餐了,我家孩子非常喜欢,他说这个丸子有一股清香的味道……大家一定要尝试一下哦~
用料
葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
鸡精 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
生抽、老抽 | 分别放少许 |
十三香 | 一小勺 |
蚝油 | 适量 |
猪肉 | 1000克 |
白糖 | 一勺 |
馒头 | 3个 |
香油 | 一大勺 |
可以当零食吃的小肉丸的做法
首先准备好食材,提前把馒头整个或切开泡凉水,莲菜切成小碎丁,开始拌肉馅,这个肉馅不用打水,放入盐,鸡精,十三香,蚝油,香油,白糖,葱花和姜末,朝一个方向把肉馅搅拌均匀。
也可以加入莲菜碎一起搅拌。
搅拌均匀后,再把泡水馒头的外皮去掉,用力挤干馒头里的水份,然后把馒头搓成渣渣状加入肉馅里,继续搅拌。
搅拌均匀的样子,炸丸子不需要放太多的老抽上色,放一点生抽和老抽提味儿即可。
炸肉丸子全程用中火炸,大火容易把表面炸糊而内里却不熟。
炸成这个颜色即可(原相机拍摄)
个人感觉莲藕丸子比纯肉丸子还好吃,我炸的时候,边炸边吃,满满一大盆的肉馅,最后成品就剩一小盆了😬炸好了,搭配些蒜苗蒜黄煮一个丸子汤吃。
丸子汤做法很简单,水开下丸子,煮一分钟即可,因为是全熟的丸子,只需热一下即可。撒入蒜苗蒜黄,倒入香油,加少许盐和鸡精调味,再放一点香醋,一碗简单美味的丸子汤就好了,趁热吃一口,浑身暖暖的。喜欢吃胡椒的亲们也可以放点白胡椒粉在汤里,更好喝。
第二天早上给孩子做的早餐,加了几片生菜,还有一个荷包蛋,这样简单快速的营养早餐就做好了,冬天的早上来一碗,孩子吃完浑身热乎乎的,也不惧怕室外寒冷的天气了😄
剩下的丸子用密封袋装起来,放冰箱里冷冻,随吃随取,可以炖菜,煮汤各种百搭😁
小贴士
1:炸丸子全程一定开中小火,否则容易炸糊哦。2:一斤猪肉搭配一根莲藕,两个馒头即可。可以适量按比例增减。