昨天在家做Hummus，才发现鹰嘴豆这么好吃，真的一下就爱上了，煮熟的豆子我可以什么都不加空口吃一碗，那种像板栗一样糯糯的口感真的让我欲罢不能。刚好多买了一包，就琢磨着怎么做成零食，平时我老公也可以吃。我把一磅豆子分成了不同的做法来对比，这是第一个出锅的，其他的还在制作中。这个真的超级香！！！我迫不及待要发菜谱分享！
嘿嘿、刚好这礼拜美国劳动节放假我们要开车去墨西哥玩，不说了，路上零食就是它啦！爆好吃，巨好吃，真的！
用料
| 鹰嘴豆（干的） | 想做多少用多少 |
| Paprika（或超细辣椒粉） | 适量 |
| 椒盐 | 一小勺 |
| 苏打 | 可选 |
小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法
干豆子长这样～～
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第2张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第2张")
家里有苏打的话加一点到豆子里洗，豆子本身很脏的，洗出来谁都是浑浊的，记得多洗几遍，洗到水清澈为止～～～
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第3张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第3张")
然后用水泡一夜，多加点水，豆子泡胀了体积很大！泡的时候也加一点点苏打进去，如果有的话
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第4张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第4张")
泡好的豆子再洗一遍，滤水装袋放冰箱冷冻3小时或以上，如果豆子特别少可以减到两小时，反正要冻硬～～
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第5张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第5张")
冷锅冷油加冻好的豆子，注意⚠️不用解冻，直接加进去！开大火把油温升起来然后转中小火慢慢炸，大约炸15分钟左右，根据做的量调节时间。注意防溅油！
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第6张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第6张")
炸成金黄色捞出，你可以不断的尝，炸到你喜欢的硬度。
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第7张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第7张")
撒Paprika（或辣椒粉），椒盐粉，根据口味适当加盐。拌匀即可！
![小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第8张]( "小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
快去尝试一下然后告诉我你做出来结果怎么样！
也可以看看我用其他方法做的鹰嘴豆，看你喜欢哪一款！