记得第一次吃牛油果的时候直接吐了,直到很长一段时间都不敢尝试。
一次一个亲戚送了几个,从来奉行不浪费原则的我再次打开了它,同时打开了下厨房,看到牛油果刺身的菜谱也不知怎么就照做了。恩,开启了我的新世界,太好吃了,酱油真的是神奇的东西,真的就像在吃肥肥的三文鱼一样,但还有好多啊,那就把它们全部做成酱!用酱油!
我个人(!)更喜欢酱油的,盐的我也会吃但比不上酱油。
用料
牛油果 | 1个 |
柠檬汁 | |
盐 | ¼勺 |
酱油 | 两勺 |
黑胡椒 |
假装是三文鱼的牛油果酱的做法
牛油果对半切开转一圈,一扭就开了,刀尾处切入壳,再一扭就出来了
成熟的牛油果是很好剥皮的,把皮剥干净。
切块,不用切太小块,反而不好碾碎。用叉子先捣烂成泥状,后面加料才均匀
基本成泥后加入两勺酱油,一撮盐,一把黑胡椒粒,三分之一柠檬的汁。继续碾压搅拌
知道基本色泽均匀颗粒不明显即可装入罐子,没有任何添加剂所以请尽快食用,如果担心氧化就再在表面洒几滴柠檬汁。
小贴士
1.追求细腻的可以用破壁机,我喜欢留一点块儿,口感好,而且总觉得手作的会更好吃
2.我之前屡开牛油果屡氧化,总结下来就是柠檬汁不够,所以柠檬汁一定一定不能省
3.可能有人会接受不了牛油果加酱油,那你了就全部换成盐,但这算是脱离我的菜谱了