昨天看到抖音做黄豆酱视频于是今天尝试做,味道自我感觉不错,这下早上吃粥、吃面条菜解决了
用料
黄豆 | 500克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
油 | 15克 |
桂皮 | 1个 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
干辣椒 | 5个 |
白糖 | 10克 |
剁椒 | 200克 |
豆瓣酱 | 200克 |
大葱 | 两段节 |
白芝麻 | 10克 |
黄豆酱的做法
准备好黄豆倒入盆里用冷水浸泡一个晚上
泡好一个晚上的豆子
锅里放冷水掩过豆子(不用放油)放入桂皮、香叶、八角,姜片,干辣椒,大葱、生抽
大火煮注意水会扑出来,开用小火,
煮到熟透大火收干水份捞起,去掉调料渣
倒进一个洗菜篮子里沥水
起锅烧油,我用的是菜籽油,有熬熟放入剁椒和豆瓣酱同时放点糖翻炒,糖是为了提鲜去咸
酱炒到收干水份放入豆子
放入白芝麻翻炒
翻炒均匀关火,这样黄豆酱就做好了
等放凉装入洗干净控干水的瓶里
开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就做好了