每当黄豆上市时家里黄豆总会多的吃不完,然后就会换着花样做,烧鸡放黄豆,烧肉放黄豆,烧汤用黄豆,但我最爱的还是黄豆杂酱啦~味浓,配料丰富,特别的下饭~
用料
黄豆 | 300g |
猪肉 | 150g |
豆干 | 100g |
青红椒 | 各一个 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 两片 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
黄豆杂酱的做法
黄豆米洗净,青红椒切丁,蒜瓣拍碎,豆干切丁,肉切丁,姜切碎。
锅内下少量油,烧半热,放入肉炒出油
放蒜瓣姜末爆香
下黄豆米,椒丁,豆干丁,炒至黄豆变色,放入豆瓣酱及糖(放少量糖中和豆瓣酱味道),酱油,盐(也可以放点味精,个人习惯我做菜不放味精)翻炒至上色。
加半碗水中火焖至黄豆熟,根据个人口味一般焖3-5分钟水干即可。
出锅,撒葱,上桌,拍照😄😄