简单易学的自制香料蕃茄酱美食做法

蕃茄的季节~蕃茄红了!可以自己做香草蕃茄酱,简单又快速,备好酱料,随时想吃蕃茄料理或义式料理(海鲜、肉类、披萨、意大利面... 等)都很方便喔。

用料  

自制香料蕃茄酱的做法  

1. 准备食材。

2. 将小磨坊百搭香料以粗磨孔隙研磨成小碎状。

3. 将蕃茄清洗干净,去蒂。 (可依个人习惯是否去皮,方法:先将整颗蕃茄底部表面画十字刀,以滚水汆烫30秒,去除表皮)

4. 将蕃茄切成丁状,放入锅中。

5. 开小火,煮滚时表面会有一些浮末,可将其捞除。

6. 续煮约30分钟。 (期间需适时的搅拌)。

7. 再加入小磨坊百搭香草,再煮5-10分钟(至蕃茄熟软浓稠糊状)。

8. 冷却后即可装瓶冷藏,冷藏保存约2周(装瓶或取用的工具不能有水份),若没有要立即使用可分装放冷冻,烹煮时直接使用,可不解冻。 (可做各式蕃茄料理或义式面酱使用)

9. 取自feng料理笔记

小贴士

1.制做的蕃茄份量可依所需自行调整。  
2.小磨坊百搭香草可依个人喜欢的味道浓淡,略增减其量。