把春天的记忆封存起来吧～之前分享了香椿酱的一种做法，这个是第二种做法，两种方法做出来的香椿煎口感不一样，都来试试吧！
用料
| 香椿芽1斤～大约10把左右 | |
| 香菇20个 | |
| 蒜沫.～适量 | |
| 姜沫～适量 | |
| 熟白芝麻～适量约30克 | |
| 小米辣～10个 | |
| 小葱～10根 | |
| 盐10克 |
美味香菇香椿酱（二）的做法
买回来的香椿清洗干净，
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第2张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第2张")
控干水分晾凉后，锅内烧开水，放盐，油，把香椿踔水后过凉水晾干水分后切丁备用
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第3张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第3张")
准备好以下配料，香菇一定要踔水后切丁
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第4张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第4张")
多放点油
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第5张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第5张")
下锅炒香菇丁
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第6张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第6张")
香菇水分炒干后，下香椿，
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第7张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第7张")
放入小米辣翻炒，
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第8张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第8张")
香椿水分炒干后放十三香，花椒粉，盐
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第9张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第9张")
继续翻炒后，炒至这个颜色后就可以放入葱花出锅了
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第10张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第10张")
冷却后装瓶，瓶口淋香油，密封～
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第11张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第11张")
这是两种方法做出来的香椿酱，颜色青一点的以前的第一种方法，颜色微黄的是第二种方法，最后旁边那边是我做的葱油
![美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第12张]( "美味香菇香椿酱（二）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.香菇一定要踔水，不然香菇太夺味.把香椿的味道都给抢走了。再就是踔水后的香菇比较容易炒干水分，方便佐料更好的入味。
2.油一定不能放少了，放多一点，容易保存！