上班族美食（二十一）美味好吃的做法大全，上班族美食（二十一）做法图解

2020.08.10
菜单:孜然羊排
        蒜香油麦菜
主食:糯玉米

鸡、鸭、兔、排骨买过后在摊位上剁小块，卫生条件先不说，剁过的肉上会粘上很多木屑，难清洗。
前些日子入手了一把砍刀，剁鸡、鸭、兔变成小事一桩，以后切肉的刀再也不用经常更换了。这不老爷出差前把羊排又剁了，块是大了些，但是效果还是不错滴。

用料  

上班族美食（二十一）的做法  

1. 羊排大约1000克洗净，泡血水约一小时，挤干血水，放入电饭锅中，加黄酒、姜、盐和约50毫升清水，按蒸煮键40分钟肉熟。

2. 起锅烧热关小火取部分羊排和粗辣椒面放入锅中。

3. 煸炒至慢慢出油。

4. 倾斜锅控出油，把羊排在油里炸一会颜色微黄上色即可换一块接着炸。

5. 全部炸好倒出多余的油，放孜然粉和熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

6. 洗净切好的油麦菜、油麦菜梗、拍过的蒜。

7. 起油锅小火炒蒜出香加入盐、油麦菜梗，至变色。

8. 加入菜叶开大火翻炒。

9. 菜叶变软立即关火并离火。

小贴士

1、羊排全程小火，煸出油烧炸一下出香出色即可。
2、家庭制作油炸版难度大，控制不好火候。上述做法效果不错哦。
3、炒叶子菜关火还要立即离火，叶子才能保持翠绿。