瑶柱虾皮酱美味好吃的做法大全，瑶柱虾皮酱做法图解 如何做瑶柱虾皮酱最美味

【干贝的营养价值】

       干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍，含丰富的矿物质。


【虾皮的营养价值】

       虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

用料  

瑶柱虾皮酱的做法  

1. 精选食材；

2. 干贝泡发4小时；

3. 洗干净沥干水放入保鲜袋用擀面杖帮助轻松敲碎；

4. 再撕成丝状；

5. 选用温州特级淡水大虾皮；

6. 提前清洗沥干水份，锅中倒入葵花籽油，玉米油也可以，油热后倒入虾皮翻炒到金黄；

7. 准备些蟹黄油；

8. 秘制蟹黄油太漂亮了；

9. 加入三大勺油煎的虾皮中翻炒；

10. 鲜香味已飘出，继续翻炒；

11. 再捞出虾皮，金黄金黄的虾皮酥脆酥脆，锅中留油；

12. 蒜和红辣椒用破壁机搅拌成辣椒蒜蓉；

13. 这样就可以了；

14. 油煎虾皮留下的油加热，倒入辣椒蒜蓉，翻炒一会，喷出香味；

15. 加入干贝肉丝丝，继续翻炒；

16. 加入三伏天秘制的黄豆酱，翻炒拌匀；

17. 继续加入耗油、海鲜酱、白砂糖、不需要加盐，黄豆酱的咸味就够了；

18. 香菇切丝备用；

19. 加入香菇丝翻炒；

20. 加入黄金虾皮翻炒；

21. 加入提前腌制的红辣椒翻炒，熬制；

22. 味道特别鲜美！

23. 配馒头、煎饼、拌面条、火锅调料酱都很来丝。