很下饭的一道菜,可以一次炖一大锅慢慢吃,能下饭、能拌面,整个过程就是切菜切肉,最最费时间的就是剥蛋剥鹌鹑蛋,如果嫌麻烦可以不放鸡蛋。
原材料:五花肉500克、鹌鹑蛋(可多可少可换成鸡蛋)、豆腐干(依喜好),洋葱1个(最好放红葱头)、青葱一小把;
调味料:红糖2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白胡椒1勺、水适量。
用料
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 依喜好 |
豆腐干 | 依喜好 |
洋葱 | 1个 |
青葱 | 7-8根 |
红糖 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
白胡椒 | 1勺 |
水 | 适量克 |
五花肉切丁、青葱切细、洋葱切丁、豆腐干洗净;
肉丁入锅翻炒不用放油,中小火炒
慢慢肥肉里的油脂都会炒出来,把油倒出来不用,不然最后成品会有油腻感
微微有金黄色出来把洋葱丁加入一起翻炒至透明
再加入香葱翻炒
红糖、白胡椒粉,黄豆酱、酱油加入拌匀
加水、豆腐干、鹌鹑蛋开始炖煮30分种即可,保持小火力
开吃啦
小贴士
1、有红葱头会更香,但我这边菜场不好买到。
2、鹌鹑蛋煮熟后放在保鲜盒盖上盖子,上下左右摇几次知道壳都碎了会好剥很多。