口水流一地的黄酒炖肘子美味好吃的做法大全，口水流一地的黄酒炖肘子做法图解

下午2点就炖好了，让肘子泡在汤汁里，晚餐时会更入味。但是对着满屋子的酒香和肉香真是一种煎熬😂猪肘子可以换成猪手，一样的美味，一样满满的胶原体。

用料  

口水流一地的黄酒炖肘子的做法  

1. 先把黄豆洗净泡3个小时

2. 肘子过一下火，把没干净的毛处理干净。

3. 冷水开锅煮5分钟左右，去掉泡沫血水。另开一锅，最好是砂锅，没有就用不粘锅，锅大一点比较好。加稍许油，下蒜瓣，姜片，八角，香叶，煸香。加入黄酒，酱油，老抽，煮开后捞出肘子放入砂锅里小火慢炖。约3小时，期间翻身2-3次。

4. 最后一小时加冰糖，按需加盐。

小贴士

肘子要选好的，肉不好会很干，塞牙缝。好肉会炖好后入口即化。还有就是要有耐心，小火慢炖，高压锅是做不到的。时间到了，肉自然就完美了😊脂肪被长时间的高温溶解了，肥而不腻，一边写一边流口水了😂再提醒一下，糖最后一小时下，这样不容易胡。