红烧猪手是我的拿手菜之一,这次被某个平台上的推荐的黄酒炖猪蹄烧了脑,拿小蹄子试一下手,结果发现非常不好吃,大家可以当做一个反面教程!可惜了我的有机黄豆和小蹄子!
用料
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黄酒 | 两瓶 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
不放一滴水的黄酒炖猪蹄的做法
黄豆提前浸泡4小时以上
猪蹄剁块、洗净、焯水、再清洗干净
锅中放入油,油温升至5成热时放入适量冰糖;
冰糖熬化至起泡放入猪蹄翻炒
猪蹄上色
猪蹄上色后加入两瓶黄酒、生抽、老抽、葱、姜翻炒均匀倒入压力锅中
再将泡好的黄豆放入锅中一起煮40分钟即可
最后的成品,颜色非常漂亮,但口感不好,酒味过于浓烈,有些发苦,所以说是以失败告终!
小贴士
如果只是放适量的黄酒正常制作的话,这道菜还是非常好吃的。