田螺煲小笋美味好吃的做法大全，田螺煲小笋做法图解 如何做田螺煲小笋最美味

田螺小笋都是当季家乡美食

用料  

田螺煲小笋的做法  

1. 小笋切好放入砂锅中待用。

2. 将田螺剪掉尾部，加盐浸泡，去土腥味和泥沙。

3. 准备好香料备用：小米辣，生姜，蒜头，桂皮，香叶，朝天椒（黄椒），八角，荜拨（水边长的香草，当地人爱吃）。

4. 加入黄瓜，提升清爽味。

5. 准备少许三层肉，焯水备用。

6. 将三层肉，香料等放入锅中炸出香味。

7. 放入小笋，青瓜翻炒。

8. 倒入洗净的田螺，再次翻炒。

9. 将炒好的田螺小笋倒入砂锅中。

10. 倒入酱油，豆瓣酱，盐，糖，鸡精调味。先大火煮开，再转小火焖40分钟。然后关火焖2-4小时，让汤汁入味。

11. 吃之前开火热一下，收汁起锅。真的很好吃，田螺加入三层肉后螺肉会更嫩，加入小笋黄瓜解腻，相得益彰，很入味，建议早上备菜，中午煮，下午焖，晚上吃。

小贴士

田螺需要买来浸泡久一些，去土腥味。砂锅焖汤汁会入味，小笋黄瓜铺最底层吸汁，荜拨是提香味的好东西，吃出了水边的味道。