用料
| 茄子2 | 个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 猪肉 | |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
简单下饭茄子的做法
茄子洗净切块，加两小勺盐并轻揉均匀，腌5-10分钟。盐要适量，不然会很咸。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调酱汁～加蒜末，1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，加点水淀粉，搅拌均匀。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
腌好的茄子沥干水分，抹上淀粉。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，油热下肉片翻炒。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肉片变色出油后，下茄子翻炒一下。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入酱汁后炖五分钟，再下入青椒片和胡萝卜片，再炖5-10分钟即可。因为茄子洗净腌制过，故不需再加盐。
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅～
![简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "简单下饭茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
喜欢辣的可以在酱汁里加下小米辣