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皖北人,最喜欢就是妈妈做的这道茄子,今天刚好记录下来供大家学习
茄子切片,两面切花刀
锅里热油,茄子两面裹上面粉放锅里煎
煎至两面焦黄备用
煎好放入锅内
水漫过茄子
加入葱、姜、大料,少量盐(不要太咸,泡米饭吃,可以吃三大碗)
中间加入一个西红柿,蒜,熬至茄子软烂
出锅,下饭神器