妈妈是绍兴人,我是二分之一的绍兴人!亲戚特意寄来的自家绍兴梅干菜,于是就有了这道超下饭又解乡情的梅干菜扣肉!超下饭,必须加一碗饭😋
用料
梅干菜 | 80-100克 |
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 50克 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 35克 |
老抽 | 15克 |
生姜 | 10克 |
油 | 20克 |
水 | 200克 |
梅干菜扣肉 Kiwi美善品的做法
先将梅干菜浸泡1小时以上,洗净备用
1.主锅放入生姜和油,2分钟/V/反转小勺爆香。2.加入3个5洗过的五花肉,冰糖、料酒、生抽、老抽、水。25分钟/V/反转小勺。
3. 放入浸泡过的梅干菜,20分钟/V/反转小勺。
4.结束后用5秒钟/反转速度2颠锅,使上色均匀!出锅享用啦!必须多添一碗饭😋
小贴士
五花肉的品质很重要!我买的是黑毛猪五花肉!
梅干菜的品质也很重要,菜场了买到的有的比较老,浸泡时间要延长,煮的时间也可以适当延长!
不喜欢甜的冰糖可以少放些,根据自己口味!