韭菜一直被我拿来做韭菜煎蛋，很少直接炒着吃，又想起小时候很喜欢吃的街边的韭菜粉丝煎饼，就想着动手做一下……
用料
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 粉丝 | 1把 |
| 韭菜 | 一把 |
| 蒜末 | 少许 |
韭菜鸡蛋炒粉丝的做法
韭菜洗净切段，备用
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
粉丝洗净剪成两段
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
粉丝用热水泡软捞出。
记住，如果用热水煮，水开放进粉丝就赶紧关火，盖盖焖上2分钟即可捞出沥干。![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡蛋打散加适量盐，加一勺凉水搅拌均匀（为了鸡蛋更嫩）。
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅热油炒蛋，蛋液凝固即捞出备用。
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加少许油，倒入蒜末，韭菜翻炒2秒
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入泡软的粉丝翻炒均匀，加入适量盐，一勺生抽，少许糖，翻炒均匀。
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘。
![韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "韭菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
这道菜非常简单，很香很下饭，春季也是正适合吃韭菜的时候，赶紧动手做起来吧！