用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克(可不要) |
温水 | 150克 |
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 个 |
粉丝 | 适量 |
韭菜鸡蛋粉丝包的做法
先将酵母用部分温水化开,面粉加糖(可不加,加之促进酵母发酵)拌匀。再加入酵母水,把剩余的温水倒入一起和面成团,盖好保鲜膜冰箱冷藏醒发过夜。
馅料按个人口味调制
清晨冰箱冷藏取出是这个样子的,就是发酵成功了
赶长条切小剂子
将发酵好了的面团揉长条分成8个小剂子,赶开包好,放蒸格里。【这步很重要——>蒸锅里温水40-50度°蒸格放入装有温水的蒸锅,盖好盖子,醒发20分钟。然后再大火烧开10分钟,再小火6分钟,关火再闷3分钟。】
出锅
出锅
咬一口
包的不好请多担待!
小贴士
韭菜馅里不好放太重口味的调料,馅里加入适量食用油,防止韭菜出水,口感又非常不错!馅料晚上可以做好,第二天早上包完全没问题。