用料
| 膏蟹 | 二只 |
| 泰国咖喱 | |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 泰国青柠 | 半个 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 西芹 | 一支 |
| 香茅 | 一支 |
| 生菜 | 少许 |
| 小红尖椒 | 一只 |
| 大蒜头 | 二三瓣 |
| 椰浆 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 生粉 | |
| 糖 |
泰式咖喱皇炒蟹的做法
洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香茅切段，生菜洗净摘成小朵
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
锅上火加热，加入适量油
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蘸的地方朝下入油中煎
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
煎至凝结变色盛出
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
入泰式咖喱粉煸炒
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
煸炒均匀
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加生抽蚝油糖调味
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
入适量椰浆
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
加盖焖煮五分钟左右
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
入打散的鸡蛋淀粉液
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
盛出，大功告成
![泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "泰式咖喱皇炒蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替；没有香茅也可以不放；没有椰浆可以放椰汁或牛奶；姜黄粉也可以不放，它的主要目的是为了颜色更好看；没有泰式青柠，可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好，只要自己喜欢，呵呵