用料
素鸡 2块 约500g | 葱 姜 蒜 随意 |
生抽 老抽 卤水汁 随意 | 糖 2大勺 |
油 盐 随意 | 曲酒 一大勺 |
大料 2颗 | 蘑菇精 |
仿荤素菜 红烧素鸡的做法
素鸡切大约1cm厚的片,用油两面煎微黄,盛出
炒糖色,糖的分量根据自己口味,喜欢甜的就多放点
一边炒糖色一边切葱姜蒜,大料掰碎
差不多都裹上糖色了
先放生抽 老抽 卤水汁然后加水,水可随意调整,如果觉得水少炖的过程中再加点。然后加葱姜蒜 大料 曲酒。大火烧烤,小火慢慢炖,炖至汤汁浓稠。出锅可以撒点芝麻和香葱,好看。我嫌麻烦没撒。
成品图