来吧 互相伤害吧
用料
| 高筋面粉 | 克250 |
| 糖 | 克35 |
| 盐 | 克3 |
| 牛奶 | 克275 |
| 黄油 | 克8 |
| 酵母 | 克3 |
百分百弹弹波吐司的做法
后油法打面至接近完全
![百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
27度发酵至戳洞不回弹，中途折叠
![百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分割189克一只，滚圆松弛
![百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
2次擀卷发至8分，按自己烤箱脾气烤熟
![百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "百分百弹弹波吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
配方没写错，牛奶是粉的110%
我试了鹰，先锋都OK 。国产面粉不详家里也没有
面团不要打的非常完全
整形时需要一些手粉，但是尽量别裹到面团里
整形推荐2次擀卷。滚圆的口感太松我不爱
超绵软，出炉可以考虑躺着
做带盖的入盒面团可以170克
简单易学的百分百弹弹波吐司美食做法
厨艺录
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