醬煮馬鈴薯 감자조림( GamJa JoRim )
是一道簡單又美味的韓國小菜,味道甜甜鹹鹹的,開胃又下飯
一次可以大量製作,再放入冰箱冷藏保存,隨時取出食用
而且非常適合用來做便當菜喔
用料
4人份 馬鈴薯 中型的3個 | |
蒜末.....1小匙 | |
醬油.....2大匙 | |
糖稀(玉米糖漿).....1大匙,可用味醂,或白糖替代 | |
白糖.....1大匙 | |
清水.....100ml | |
芝麻油.....1小匙 | |
炒香的白芝麻.....適量 |
转自小小米桶的韓國小菜。醬煮馬鈴薯감자조림的做法
1.將馬鈴薯去皮後,切成1.5公分的方塊,再泡入清水中,洗去表面的澱粉
再撈起瀝乾水份,備用
2.熱油鍋,爆香蒜末,放入馬鈴薯翻炒約2~3分鐘3.加入醬油、糖稀、糖、清水,蓋上鍋蓋煮約8~10分鐘,中途可稍微翻拌數下
4.再打開鍋蓋,轉大火收汁,等醬汁稍微收乾,試味,斟酌是否加糖或醬油調整味道5.最後 再加入芝麻油與白芝麻,拌炒均勻,即完成
我喜歡放一陣子或隔夜的煮馬鈴薯,醬味都滲透到馬鈴薯裡頭,比剛煮好的還好吃冷熱皆宜的韓式醬煮馬鈴薯,味道甜甜鹹鹹的,開胃又下飯
小贴士
醬煮馬鈴薯감자조림/