夏天到了,天热,味口欠佳,做些柠檬凤爪打开味蕾吧,柠檬凤爪清新好味,汤汁还可以拌个凉面,一举两得。亲们,试一下吧!
用料
鸡爪 | 2斤 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 2小块 |
料酒 | 2勺 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 6根 |
洋葱 | 1/2个 |
生抽 | 6勺 |
醋 | 6勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
小米椒 | 3个(喜辣加) |
味蕾的享受~柠檬凤爪的做法
凤爪剪去指甲,冲洗干净。
将每只凤爪斩至2-3块。
凤爪冷水下锅,放入姜片6片,八角1个,桂皮2小块,料酒1勺,中火煮开8分钟,关火。
趁煮凤爪的时间,将蒜拍碎,柠檬切片去籽,洋葱切丝,香菜切段。
若喜辣味的亲们,可在此步骤准备3个小米辣切碎放入即可。
我家的老人家和小朋友吃不了辣,我这次做的柠檬凤爪就没放小米辣。将生抽6勺,陈醋6勺,盐1勺,白糖1勺,芝麻油1勺,搅拌均匀。
将煮好后的凤爪即时用凉水冲多几次冷却,凉开水冰镇下。
将冰镇后的凤爪控干水份,放入柠檬片将汁挤出味更清新,洋葱丝,香菜段,蒜末及调好的汤汁一并倒入搅拌均匀,保鲜膜封好,放入冰箱,第二天就可以享受美味了,在享用之前可打开搅拌两次更入味。
美味可口的柠檬凤爪成品来了,哈哈哈,好吃开胃。
记得吃完柠檬凤爪,汤汁可用来拌个色香味俱全的凉面吧,不浪费,两全其美!😄